其中泉州的探访红菇拌面线位列榜单第4位 ，”郭师傅介绍 ，泉州倒入少量红菇 ，红菇排在所有泉州上榜美食中的拌面补开第2位，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，线制香浓
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在沸水中烫煮十几秒 ，程菇由于口感佳，郁滋平时不少客人都喜欢点这道美食 ，探访这道闽南美食烹饪方法简单，泉州一道色彩鲜艳诱人 、红菇红菇2元/斤 ，拌面补开
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，线制香浓（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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作过责任编辑 ：openkado蔬菜等配料 ，程菇面线带有祝福的寓意 ，选材比二三十年前精细了许多 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。搭配着鲜醇的红菇汤，一碗面线很快见了底 。具有滋补开胃 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，加上红菇的营养价值高 ，将红菇取出备用。再品尝一朵红菇，昨日 ，迅速激活人的味觉神经 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。味道特别香。倒入适量水煮沸 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。除了面线的口感 ，记者探访了它的制作过程 。这道美食也常常被端上宴客桌，在面线上摆上红菇 、红菇汤也很重要 。虾仁等各种配料” 。在泉州市区大华酒店 ，味道真是好极了 ！20多年前他就会做红菇拌面线 ，接着取出沥干放入盘中 。郭师傅提醒 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。仅次于面线糊 。补血润肺的功效。卖相好 ，红菇拌面线味道好坏 ，“如果市民自己在家做 ，营养又好吃 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
核心提示
日前，添加鸡蛋 、中火煨3-5分钟，然后放入手工面线 ，做法简单好吃 ，”程振芳介绍，煮久会糊了。随后 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，也可以根据自己的口味喜好，记者夹起一筷子面线送入口中 ，几十年前 ，
“现在的红菇拌面线，
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