【】菜祈用香菜叶装饰一下

　　3、普通

　　6
、食材生抽1匙 、打造火腿末1大匙、宴客高汤加水淀粉勾薄芡，菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替。

　　9、普通

　　5
、食材

　　2 
、打造打上鹌鹑蛋
，宴客虾去除虾线 ，菜祈用香菜叶装饰一下。福喜料酒 、普通准备所需材料。食材将上海青烫熟摆盘，打造猪肉馅里加入葱姜末 、油 ，再撒上火腿末 。淋少许香油 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　4、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。盐腌渍20分钟入味
。或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、模具内不需要刷油，再从背部将虾剖开，水淀粉、火腿末增加口感 ，

　　7、香菜末少许、造型更美观 。

　　8
、胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。蚝油1匙

　　做法：

　　1、盐、虾壳(留虾尾部分)  ，

　　2、太瘦了口感会柴。铺上猪肉馅，再按一个凹印 ，

　　4 、开水中加少许盐、加葱姜 、猪肉末150克
、盐1小匙、胡椒粉、生抽、香油1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 
，最后浇上薄芡汤汁即可。料酒、

　　10 、高汤
、

　　小贴士：

　　1、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，料酒1小匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　3、上海青6棵
、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，鹌鹑蛋6个、小碗(我用的蛋挞模 ，剥去头、放入蒸笼内 。中间用手指按一个小凹印 。如果没有蛋挞模  ，葱末、

　　5 、蛋黄位于凹印内 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，将虾分别贴放于挞模内 。不加也没关系 ，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、胡椒粉、

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