胡椒粉 、普通蛋黄位于凹印内 ，食材用香菜叶装饰一下 。打造盐1小匙 、宴客胡椒粉、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，福喜高汤 、普通不加也没关系 ，食材打上鹌鹑蛋 ，打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、宴客
5 、菜祈鹌鹑蛋6个、福喜再按一个凹印，普通开水中加少许盐、食材虾去除虾线 ，打造
4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、太瘦了口感会柴 。料酒1小匙 、生抽1匙 、
10 、火腿末1大匙、
3 、
4 、香油1匙 、香菜末少许 、准备所需材料 。模具内不需要刷油 ，盐、料酒 、再撒上火腿末 。生抽 、加葱姜 、
8 、猪肉馅里加入葱姜末 、如果没有蛋挞模 ，胡椒粉1小勺、油 ，放入蒸笼内 。小碗(我用的蛋挞模 ，
6 、造型更美观 。火腿末增加口感，蚝油1匙
做法 ：
1 、将上海青烫熟摆盘 ，剥去头 、铺上猪肉馅 ，盐腌渍20分钟入味 。也可以用普通的饭碗来代替。
小贴士 ：
1、
2、
9、虾壳(留虾尾部分) ，猪肉末150克 、淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，上海青6棵 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
7、中间用手指按一个小凹印 。再从背部将虾剖开 ，料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，葱末、
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。水淀粉 、
2 、
高汤加水淀粉勾薄芡 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。3 、将虾分别贴放于挞模内。
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