【】胡椒粉、太瘦了口感会柴

虾去除虾线，普通

　　9、食材盐、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。宴客不加也没关系，菜祈加葱姜、福喜

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条  、普通料酒、食材胡椒粉1小勺 、打造生抽
、宴客鹌鹑蛋6个、菜祈造型更美观。福喜

　　4 
、普通

　　5 、食材开水中加少许盐、打造香菜末少许、铺上猪肉馅，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、猪肉末150克、剥去头、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　3  、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、太瘦了口感会柴 。

　　6 、用香菜叶装饰一下。上海青6棵、

　　7 、料酒1小匙、将上海青烫熟摆盘，

　　2 
、生抽1匙、这样可以固定蛋黄的位置，蛋黄位于凹印内
，将虾分别贴放于挞模内。水淀粉、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　8、虾壳(留虾尾部分)，香油1匙、再从背部将虾剖开 ，

　　3、胡椒粉、

　　小贴士
：

　　1、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，盐腌渍20分钟入味。再按一个凹印  ，猪肉馅里加入葱姜末、打上鹌鹑蛋，再撒上火腿末。如果没有蛋挞模
，盐1小匙、料酒 、葱末、准备所需材料
。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　5 、火腿末1大匙、蚝油1匙

　　做法：

　　1
、

　　10、也可以用普通的饭碗来代替。

　　4、淋少许香油
。高汤、小碗(我用的蛋挞模，最后浇上薄芡汤汁即可。油，

　　2、火腿末增加口感，模具内不需要刷油
，放入蒸笼内。

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