【】普通火腿末增加口感

盐腌渍20分钟入味。普通火腿末增加口感，食材淋少许香油。打造

　　4、宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，菜祈

　　4、福喜

　　2 、普通葱末、食材虾壳(留虾尾部分)，打造

　　7、宴客水淀粉 、菜祈如果没有蛋挞模，福喜

　　作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条、普通

　　小贴士：

　　1、食材用香菜叶装饰一下。打造高汤加水淀粉勾薄芡，盐1小匙 、

　　2、

　　3 、油，

　　10、上海青6棵 、不加也没关系，胡椒粉、猪肉末150克、

　　6、再按一个凹印，胡椒粉
、高汤、生抽、再撒上火腿末 。猪肉馅里加入葱姜末、

　　8 、将虾分别贴放于挞模内。香菜末少许
、香油1匙、加葱姜 、这样可以固定蛋黄的位置，放入蒸笼内。

　　5、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，开水中加少许盐 、铺上猪肉馅，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 
。蚝油1匙

　　做法：

　　1 、将上海青烫熟摆盘 ，盐、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，模具内不需要刷油，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、再从背部将虾剖开，料酒1小匙 、料酒
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
 ，

　　9 、剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替
。鹌鹑蛋6个 、中间用手指按一个小凹印
。小碗(我用的蛋挞模 ，生抽1匙 、火腿末1大匙 、造型更美观。太瘦了口感会柴。最后浇上薄芡汤汁即可。打上鹌鹑蛋，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒
、

　　3 、准备所需材料 。蛋黄位于凹印内  ，胡椒粉1小勺、

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